人魚のビーチ

写真は沖縄中部東海岸にあるビーチです
場所は北中城です。熱田の少し南寄りの場所に
美しい砂浜があります。そこに隣接して大型ショッピングモールがありますので
時間と経費をかけなくて、楽しいビーチパーティーが行えます。
お酒を飲んでも沖縄のど真ん中なので、運転代行も安くリーズナブルに楽しめます
目印は砂浜に人魚が遠い東の水平線眺めるように佇んでいます。

先週はマグロ安値傾向でした
先週の月曜日に仕入れた７キロのキハダマグロ品質管理テストに使用しました
処理方法
セリ落とし直後にドレス処理し、水道水洗浄、そして海洋深層水１０００倍希釈天然海水５０ｃｃ全体に散布
冷蔵庫につり下げマイナス３℃エアーブラスト処理
水分の抜け６０ｃｃ前後（これまでのデータでは１０ｃｃ/ｋｇ）で大型のマグロと抜ける水分量の比率は同レベルと考えられる
４８時間後に横置き保管
７日目の昨夜９時にロインカット
１２時間経過の今日午前９時の色づき状態
品質は良い色合いで保存されている