Mollena？肉質マグロ模様はクロに近い

今日の港川セリ３隻分の水揚げ
マグロ多い！
今日は土曜日なので内地出荷は難しい！
値段は統計上安くなる！予想通り安い！
私はサワラを２本仕入れて海洋深層水散布熟成保存開始
今日Mollena ではないかと思われる６７キロのキハダマグロが並んでいます
写真は全体的な外観

顔つき

マグロ模様と肉質色合い

ここで今日一緒に並んでいるキハダマグロとどこが異なるか説明いたします
腹シモにくっきり浮かぶ白い楕円形の模様は比較的密にみられます
側線付近は鮮明な黄色が特徴の木肌に比べてコバルトブルーの輝きを持っています
肉質はごつい感じで、色合いはルビー色、隣の木肌はピンクとオレンジを足して２で割った感じの色合い！
油の乗りは感じられない！
ロインに捌いたらまだゴムゴムした弾力性のある身質で色合いは均一な深いルビー色でした
味覚はヘビーなクロの味覚でした。
消費者に届くころはどんな味覚になっているのか？
最近熟成していないマグロばかり食べているので、マグロの流通時の味覚が分からなくなってきた！