写真は昨夜の我が家の夕食！ 我が家の家族はマグロは一番美味しいタイミングで賞味しています。 私がセリで吟味している味覚テクスチャーを披露するため、あえて日帰りマグロを捌いて まかないキハダマグロ刺身盛りを作ってみました。 たまには豪華に食卓を…

今日ホンマグロを仕入れました。 沖縄はホンマグロが旬に入ったのですが、沖縄のセリには天然クロマグロは水揚げされていないです。 今年は木肌が順調で、あっさり系統の赤身が多くなってきました。 このあっさりしたキハダマグロにテクスチャーアクセントを…