これから出荷する生キハダマグロ
午後１２時より柵に切り出し、水道水表面洗浄水気拭き取り表面の水焼けした部分はカットしてミンチに加工しました。中心部の身は刺身カットしラッピング、塩化ビニール包装二重パッキング
出荷までマイナス３℃冷蔵保管中
念のため写真
のように殺菌灯で冷蔵庫内で１５分殺菌処理しています。
この記事は殺菌中の１５分の間に書き込んでいます。
何故？
沖縄地方梅雨入りして湿度は高く、しかも今日は晴天で気温も３０度を超えとても蒸し暑い
この環境は細菌の繁殖に・・・・
１５分の予定が３０分になりました。
報告は以上です
